Poulet façon Kendall

Il est important de lire la totalité de la recette avant de la réalisée. Les astuces en fin de page peuvent grandement améliorer votre plat.
Faites attentions aux épices, dosez sagement pour ne pas cacher le goût du reste des aliments !
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) ;;

- 4 blancs de poulet.
- 250ml de lait de coco
- 100grs d’oignon émincés
- 100grs ail émincés
- 2 branches de citronnelles
- Un demi verre de sauce soja sucrée
- Curcuma
- Cumin en poudre
- Gingembre en poudre
- Paprika doux
- Piment de Cayenne en poudre
- 50 à 70 grs de riz par personne (4*60 = 240grs)

1) Laver et faire cuire le riz. C’est important de commencer par cette étape pour que votre riz soit cuit à la fin de votre préparation. Laissez bien le riz dans la casserole jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
2) Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Il ne faut pas qu’ils soient trop gros pour pouvoir les manger facilement.
3) Une fois que le riz est lancé et que le poulet est coupé, vous pouvez réellement commencer votre plat. Prenez un wok (préférez une grande taille) et vider la moitié de la sauce soja dans le fond. Mettez-y les oignons, l’ail et les épices (pas trop pour commencer) et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient bien imprégnés.
4) Couper les branches de citronnelle en deux et mettez-les à cuire avec la sauce. (Attention, si vous faite cuire des légumes, vous pouvez mettre une branche dans l’eau de cuisson pour les parfumer !)
5) Ajoutez ensuite le poulet et faire revenir jusqu’à ce que ce soit totalement cuit.
6) Si vous avez ajouté des légumes de tout type, ajoutes les à ce moment précis.
7) Vérifiez que le riz soit cuit. C’est mieux si le grain est un peu croquant.
8) Ajoutez le riz dans le wok et mélanger jusqu’à ce que tout prennent une teinte marron.
9) Ajoutez le lait de coco et la fin de la sauce soja. Salez, rajoutez des épices à votre convenance dans celles proposées et servez chaud.

ASTUCES ;;
1) Vous pouvez ajouter des légumes dedans : chou-fleur, brocolis, haricot vert, carottes. Agrémentez comme vous le voulez mais n’oubliez pas de les cuire à l’eau AVANT l’étape 5.
2) Si vous connaissez et/ou posséder du Nuoc Mam (sel de poisson) vous pouvez vous en servir pour salez votre plat. Dosez le correctement et faites attention à ne pas en mettre trop, c'est très fort !